Poulet à l'ail confit et au romarin

Pour 2 personnes - 5 pts/pers

2 escalopes de poulet
1 dizaine d'olives noires de Nice
4 gousses d'ail
10 cl de pulpe de tomates en boîte
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 branche de romarin
sel, poivre.

Pelez les gousses d'ail et laissez-les entières. Faites chauffer 2 cuillères d'huile dans une cocotte et faites rissoler sur feu vif les escalopes de poulet jusqu'à ce qu'elles dorent. Egouttez-les et rincez la cocotte. Remettez sur le feu le reste d'huile, le poulet, les gousses d'ail, le romarin, la pulpe de tomates et les olives. Salez, poivrez, ajoutez un verre d'eau et mélangez. Couvrez et laissez cuire 20 minutes.