Truite farcie

Pour 4 personnes - 5 pts/pers

1 poignée de feuilles d'oseille
100g de mie de pain
lait
sel, poivre
1 jaune d'œuf
4 truites

Faites blanchir à l'eau bouillante une poignée de feuilles d'oseille. Egouttez-les, hachez-les et mélangez-les avec la mie de pain trempée dans du lait et pressée, du sel, du poivre et le jaune d'œuf. Farcissez 4 truites avec ce mélange, enfermez-les dans 4 papillotes en papier sulfurisé et faites cuire 20 min à four chaud (ou sur le gril du barbecue). Servez dans les papillotes