Saumon sur lit de pleurotes

Pour 2 personnes - 6 pts/pers

2 pavés de saumon
300g de pleurotes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
poivre, sel.

Nettoyez les champignons. Après les avoir rincés, épongez, salez et poivrez les pavés de saumon. Faites les revenir une dizaine de minutes sur feu moyen sans les toucher, dans une sauteuse avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Dans une poêle, avec le reste d'huile, faites dorer les pleurotes sur feu vif. Sur deux assiettes, dressez aussitôt les pavés de saumon sur leur lit de pleurotes. Salez.