Flan aux asperges

Pour 4 personnes (180 calories par portion) - 3 pts/pers.

500 g d'asperges vertes
3 œufs
2 c. à soupe de farine
20 g de margarine allégée
30 cl de lait 1/2 écrémé
sel, poivre
noix de muscade

Eplucher les asperges, les couper en tronçons de 4 cm environ et les faire cuire 5 mn à l'eau bouillante salée. Egoutter. Dans un saladier, mélanger farine et œufs. Ajouter le lait et la margarine fondue. Saler, poivrer et saupoudrer de muscade. Margariner un plat à gratin et y ranger les asperges. Verser le mélange. Cuire 40 à 45 mn à 200° (th 7). Servir avec une salade verte