Tomates farcies aux pâtes

Pour 4 personnes - 3.5 pts/personne

160gr de coquillettes
1 poivron
8 tomates
200gr de fromage blanc a 0 %
1 gousse d'ail
1 bouquet de basilic
20 gr de filet d'anchois à l'huile
8 olives noires dénoyautées
sel poivres

Cuire les pâtes al dente. Les rincer à l'eau froide afin qu'elles ne collent pas. Griller le poivron, le peler, l'épépiner et le couper en lanières. Couper les tomates aux deux tiers, les évider, saler l'intérieur, les retourner et les laisser dégorger. Mixer le fromage blanc, l'ail, le basilic, les anchois, et le poivre. Ajouter les pâtes, le poivron et les olives concassées. En farcir les tomates. Servir bien frais.